Le régime acido-basique
Le régime acido-basique part du constat que notre alimentation s’est fortement enrichie en produits d’origine animale entrainant un déséquilibre : trop riche en protéines et trop pauvre en fruits et légumes. Ainsi déséquilibrée, elle s’avère acidifiante pour l’organisme et donc à l’origine de troubles pour nos corps.
Ce régime acido-basique met donc l’accent sur les fruits et légumes et favorise également la perte de poids.
Le principe de base du régime acido-basique
Les aliments comme les viandes et les fromages ont un effet acidifiant sur l’organisme, en revanche d’autres tels les fruits et légumes ont un effet inverse, dit alcalinisant. Nos cellules, pour un fonctionnement adéquat, doivent conserver un niveau d’acidité proche de la neutralité. Le pH qui est l’unité de mesure du niveau d’acidité est alors proche de 7. Le régime acido-basique tend à rétablir un bon équilibre acido-basique au sein de l’organisme, en faisant la part belle aux aliments alcalinisants.
La classification des aliments pour le régime acido-basique
Pour commencer ce régime, il est nécessaire de bien connaitre et comprendre la classification des aliments.
Vous pouvez trouver ci-dessous la classification : L’indice PRAL est l’indice de base de cette classification. Plus l’indice PRAL est élevé, plus l’aliment est acidifiant. A l’inverse, lorsque l’indice PRAL est inférieur à 0, l’aliment est alcalinisant.
| ALIMENTS ACIDES | PRAL | ALIMENTS ALCALINISANTS | PRAL |
| parmesan | +34.2 | Comcombre | -0.8 |
| Dinde | +9.9 | Brocoli | -1.2 |
| Poulet | +8.7 | Pomme | -2.2 |
| Oeuf | +8.1 | Ananas | -2.7 |
| Porc | +7.9 | Tomate | -3.1 |
| Boeuf | +7.8 | Cerises | -3.6 |
| Spaghettis | +7.3 | Pomme de terre | -4.0 |
| Cornflakes | +6.0 | Carotte | -4.9 |
| Riz blanc | +4.6 | Céleri | -5.2 |
| Pain blanc | +3.7 | Banane | -5.5 |
| Lentilles | +3.5 | Epinard | -14 |
| Pois | +1.2 | Raisins | -21.0 |
A noter que même les fruits à saveur acide, comme les agrumes ou les baies rouges, sont au final (après les phases de digestion et d’assimilation) alcalinisants. Les boissons sont légèrement alcalinisantes, en particulier les eaux gazeuses riches en bicarbonates (Badoit, La Salvetat, San Pellegrino…).
Les règles à suivre pour le régime acido-basique
Consommer au minimum 5 portions quotidiennes de fruits et légumes
Limiter la viande et le poisson à une portion par jour
Limiter le fromage à une fois par jour
Consommer des épices et des fines herbes, qui réduisent notablement l’indice PRAL des plats de viandes ou de poissons
Préférer des pommes de terre aux pâtes ou au riz
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